游览Providence

仍在创作中……
先放一篇The New York Times的文章，以飨读者：36 Hours in Providence

城市历史

仍在创作中……择日仔细做些archival research。

城市文化

仍在创作中……
不过美食也是文化的一部分，所以请读下文。

Providence: Paradise on the Palate

也许是托Johnson & Wales University的福，也许是得益于City Renossaince Project政策，Providence城市虽小，好餐厅的数量却很可观！French, Italian, New American餐厅相较Boston的餐厅而言，水准很高，但是价格亲切不少。
我现在正在缓慢创作一个Providence美食地图，但是如果有迫不及待希望了解的人，我这里碎碎念几个好去处。

以下推荐的大部分餐厅都非常注重使用当季、新鲜、本地农场的食材，注重菜式创新，每季推出新菜单；环境皆雅致可爱，场地以中小规模居多，合适热爱食物、欣赏食物的好友几人成行，不太适合大型中式聚餐。

• Gracie's（位于Theater District）的chef's tasting menu（90 USD/person）是我心目中的Providence终极美食体验之一，代表了这座城市new American餐厅的最高水准。
  
• Persimmon也是受到对餐饮艺术态度虔诚的美食爱好者热情追捧的一家餐厅，主厨Champe Speidel非常棒。这家餐厅不在Providence，在去度假胜地Newport的路上。
  
• La Laiterie at Farmstead也是我由衷喜爱的一家New American偏French餐厅，且距离Brown步行仅需10分钟。他们不但菜品味道丰富细腻，而且也有数量丰富、质量上乘的cheese和charcuterie，主厨Matt Jennings。每月的第一个Sunday有brunch。
  
• 此外有两家我很喜欢的偏法式的餐厅：Chez Pascal和New Rivers。前者的味道比后者还要更细致考究一些，不过后者距离Brown和RISD步行10分钟可至。
  
• Birch是尚未开业却已经受到食客们热情瞩目的一家餐厅。预计今夏开业，主厨是来自另一家Providnece餐厅（名叫The Dorrance）的Benjamin Sukle，据说他曾经在Noma餐厅（坐落于哥本哈根，连续几年排名世界最佳餐厅前三甲）工作过——仅此一事，已足够令人侧目。
  
• 整座城市最好的意大利餐厅，我认为首推Al Forno，从前菜到甜品，味道皆丰富而标致，此外二楼临窗位置视野极佳。Federal Hill上面有许多意大利餐厅，但在我看来水准平平，滋味并没有什么值得记忆的妙处；对于喜欢antipasto和tapas的人而言，我猜在College Hill这一侧的Bacaro更会让你心花怒放。
  
• 热爱牛排的人，最好的去处就是Capital Grille，这是一家美国连锁的upscale steakhouse，但Providence这家是全国首家，创建于1991年。
  
• 在Federal Hill附近的Nick's on Broadway，也是Providence年轻食客们很喜欢的一家餐厅，我觉得也很不错。
• 最后，不得提一下这家我很喜欢的秘鲁餐厅：Los Andes，从Brown开车15分钟可达。他们的appetizer味道非常生动有特色，价格可亲，值得广泛尝试；此外环境气氛非常活泼，合适约会或聚餐，此外周四晚上有驻场乐队表演。