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游览Providence

仍在创作中……
先放一篇The New York Times的文章,以飨读者:36 Hours in Providence


城市历史

仍在创作中……择日仔细做些archival research。


城市文化

仍在创作中……
不过美食也是文化的一部分,所以请读下文。


Providence: Paradise on the Palate

也许是托Johnson & Wales University的福,也许是得益于City Renossaince Project政策,Providence城市虽小,好餐厅的数量却很可观!French, Italian, New American餐厅相较Boston的餐厅而言,水准很高,但是价格亲切不少。
我现在正在缓慢创作一个Providence美食地图,但是如果有迫不及待希望了解的人,我这里碎碎念几个好去处。

以下推荐的大部分餐厅都非常注重使用当季、新鲜、本地农场的食材,注重菜式创新,每季推出新菜单;环境皆雅致可爱,场地以中小规模居多,合适热爱食物、欣赏食物的好友几人成行,不太适合大型中式聚餐。

  • Gracie's(位于Theater District)的chef's tasting menu(90 USD/person)是我心目中的Providence终极美食体验之一,代表了这座城市new American餐厅的最高水准。
  • Persimmon也是受到对餐饮艺术态度虔诚的美食爱好者热情追捧的一家餐厅,主厨Champe Speidel非常棒。这家餐厅不在Providence,在去度假胜地Newport的路上。
  • La Laiterie at Farmstead也是我由衷喜爱的一家New American偏French餐厅,且距离Brown步行仅需10分钟。他们不但菜品味道丰富细腻,而且也有数量丰富、质量上乘的cheese和charcuterie,主厨Matt Jennings。每月的第一个Sunday有brunch。
  • 此外有两家我很喜欢的偏法式的餐厅:Chez Pascal和New Rivers。前者的味道比后者还要更细致考究一些,不过后者距离Brown和RISD步行10分钟可至。
  • Birch是尚未开业却已经受到食客们热情瞩目的一家餐厅。预计今夏开业,主厨是来自另一家Providnece餐厅(名叫The Dorrance)的Benjamin Sukle,据说他曾经在Noma餐厅(坐落于哥本哈根,连续几年排名世界最佳餐厅前三甲)工作过——仅此一事,已足够令人侧目。
  • 整座城市最好的意大利餐厅,我认为首推Al Forno,从前菜到甜品,味道皆丰富而标致,此外二楼临窗位置视野极佳。Federal Hill上面有许多意大利餐厅,但在我看来水准平平,滋味并没有什么值得记忆的妙处;对于喜欢antipasto和tapas的人而言,我猜在College Hill这一侧的Bacaro更会让你心花怒放。
  • 热爱牛排的人,最好的去处就是Capital Grille,这是一家美国连锁的upscale steakhouse,但Providence这家是全国首家,创建于1991年。
  • 在Federal Hill附近的Nick's on Broadway,也是Providence年轻食客们很喜欢的一家餐厅,我觉得也很不错。
  • 最后,不得提一下这家我很喜欢的秘鲁餐厅:Los Andes,从Brown开车15分钟可达。他们的appetizer味道非常生动有特色,价格可亲,值得广泛尝试;此外环境气氛非常活泼,合适约会或聚餐,此外周四晚上有驻场乐队表演。

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